Für viele sind Donuts seit ihrer Kindheit eine beliebte Delikatesse: luftig, zart und immer mit einer knusprigen Kruste.
Um sicherzustellen, dass Ihre Backwaren genau so gelingen, hören Sie auf den Rat erfahrener Hausfrauen.
Es spielt keine Rolle, welches Rezept Sie verwenden – Sie können Kefir, Hefe, Hüttenkäse, Kondensmilch und viele andere Dinge als Basis verwenden, aber in allen Fällen sollte das Mehl das gleiche sein – weiß und gesiebt.
Darüber hinaus ist die Qualität der Hefe wichtig. Um zu prüfen, ob die im Kühlschrank befindliche Hefe geeignet ist, lösen Sie sie im Rezeptwasser auf, fügen Zucker und etwas Mehl hinzu und prüfen nach 15 Minuten, ob sich Schaum auf der Teigoberfläche gebildet hat.
Wenn Sie keine Hefe haben, verschwenden Sie weder Ihre Zeit noch Ihr Essen – rennen Sie in den Laden, um frische Hefe zu holen.
Um zu verhindern, dass sich Teig und Teig während des Gehens absetzen, achten Sie darauf, dass sie nicht in Zugluft stehen.
Übrigens sollte der Teig zum Hauptmehl hinzugefügt werden, sodass eine Vertiefung darin entsteht.
Bevor Sie mit dem letzten Schritt fortfahren – dem Frittieren der Donuts, sollten Sie sie eine Weile gehen lassen, damit sie gehen können.
Zum Schluss sollten die Donuts in geschmolzener Butter oder Pflanzenöl von guter Qualität und geruchlos frittiert werden und warten, bis die Öltemperatur auf 180–200 Grad ansteigt. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, nehmen die Donuts Öl auf und werden nicht goldbraun, und umgekehrt – ist die Temperatur zu hoch, bildet sich schnell eine Kruste, aber das Innere des Donuts ist roh.
