Die Gurke sollte leicht sauer sein, aber auf keinen Fall völlig sauer. Mittlerweile wird dieser Fehler in fast jedem Haushalt gemacht.
Wir verraten Ihnen, wie das passiert und was Sie daran hindert, eine normale und leckere Gurke zuzubereiten, wenn nicht wie im Restaurant, dann wie in der Kantine.
Im Allgemeinen wird Rassolnik selten zubereitet. Der Grund sind nicht nur die Fehler der Hausfrauen, sondern auch die Zurückhaltung, an Perlgerste herumzubasteln.
Und wenn sich herausstellt, dass die Suppe nicht besonders lecker ist, möchten Sie sie beim nächsten Mal noch weniger kochen.
Bei der Vorbereitung des ersten Ganges gibt es zwei kritische Momente.
Erstens sollte die Gurke nicht aus eingelegten Gurken zubereitet werden, die Essig oder Zitronensäure enthalten.
Zum Einlegen werden ausschließlich eingelegte Gurken verwendet, bei denen Salz als Hauptkonservierungsmittel dient.
Zweitens sollten Sie auch in diesem Fall nicht mehr als 20 % des Pfannenvolumens in die Gurkenlake-Brühe geben.
Wenn Sie diese beiden wichtigen Bedingungen beachten, können Sie nach jedem Rezept eine köstliche Gurkensauce zubereiten.
