Es stellt sich heraus, dass Eier beim Kochen (genauer gesagt beim Langzeitkochen) einen erheblichen Teil der B-Vitamine und Folsäure verlieren.
Um Eiern ihre inhärenten wohltuenden Eigenschaften nicht zu nehmen, lohnt es sich, sie auf besondere Weise zu kochen und ein Kochen zu vermeiden.
Der Aktionsplan ist einfach: Legen Sie die Eier in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.
Wenn Sie Blasen sehen, schalten Sie sofort den Herd aus, aber beeilen Sie sich nicht, die Eier herauszunehmen – lassen Sie sie stattdessen 3 Minuten im Wasser, wenn Sie weichgekochte Eier möchten.
Damit das Gericht „in einer Tüte“ gelingt, müssen die Eier 6 Minuten unter geschlossenem Deckel in der Pfanne liegen und 14 Minuten hart gekocht werden.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit können sie wie gewohnt aus der Pfanne genommen und abgekühlt werden.
Diese Kochmethode hat viele Vorteile.
Erstens: Eierschalen zerbrechen nie. Daher können Sie Eier direkt aus dem Kühlschrank kochen. Zweitens werden sie noch zarter und schmackhafter. Und drittens wird das Eigelb in diesem Fall nicht grün, wie es bei der traditionellen Variante der Fall ist.
