Selbst eine so scheinbar einfache Aufgabe wie das Kochen von Kompott hat ihre eigenen Feinheiten.
Nur wenn Sie bestimmte Regeln beachten, erhalten Sie ein transparentes und zugleich reichhaltiges Getränk, das bei der Zubereitung seine wohltuenden Eigenschaften nicht verloren hat.
Was sind diese „goldenen“ Regeln für die Zubereitung von Kompott?
Erstens sollten die Zutaten, nämlich Früchte und Beeren, erst dann in die Pfanne gegeben werden, wenn das Wasser kocht.
Zweitens sollte nach dem erneuten Kochen der Flüssigkeit die Hitze auf ein leichtes Sieden des Kompotts reduziert werden.
Auch die Proportionen sind wichtig. Für einen 3-Liter-Topf benötigen Sie also 2,5 Liter Wasser und 0,5 Liter Beeren oder Früchte.
Zucker nicht vergessen: Für 3 Liter Kompott reichen 100 g Kristallzucker, bei süßen Beeren oder Früchten sogar noch weniger.
Raffinierter Zucker wird übrigens nur benötigt, wenn das Kompott vom Herd genommen wird.
Um eine leuchtende Farbe zu erhalten, müssen Sie mit der Messerspitze Zitronensäure in die Pfanne geben.
