Eingelegte Gurken sollten nicht weich werden, insbesondere wenn der Marinade Essig hinzugefügt wurde. Es kommt jedoch vor, dass Gemüse weich wird und Falten wirft.
Das heißt, sie knirschen nicht mehr auf Ihren Zähnen. Dies sind die Fehler, die die Gastgeberin bei der Konservierung gemacht hat.
Lassen Sie uns herausfinden, warum die eingelegten Gurken im Glas geschrumpft sind.
Erstens könnte es sich um altes Gemüse handeln, das zur Konservierung zu spät gepflückt wurde.
Zweitens ist es üblich, Gurken vor dem Salzen und Einlegen in kaltem Wasser einzuweichen.
Drittens könnte die Marinade zu viel Salz oder Knoblauch enthalten.
Viertens ist es möglich, dass für die Zubereitung Salatgurken ausgewählt wurden. Dabei handelt es sich überwiegend um lange und glatte Früchte.
Um nur frisches und junges Gemüse zu rollen, gibt es außerdem mehrere Tricks.
Zum Beispiel:
1. Sie müssen jede Gurke auf beiden Seiten mit einer Gabel einstechen.
2. Sie können der Marinade in jedem Glas auch einen Esslöffel Wodka hinzufügen – so bleibt die Knusprigkeit erhalten.
3. Vergessen Sie nicht Zusatzstoffe wie Meerrettich oder Johannisbeerblätter.
Denken Sie jedoch vor allem daran, dass Gurken in einem sterilisierten Glas bis zu 2 Jahre lang aufbewahrt werden können. Danach wird ihr Verzehr gesundheitsschädlich.
