Das Kochen von Wachteleiern ähnelt im Allgemeinen dem Kochen von Hühnereiern, hat aber dennoch seine eigenen Eigenschaften, über die es sich zu informieren lohnt.
In diesem Fall müssen Sie also wie folgt vorgehen.
Füllen Sie zunächst einen kleinen Behälter mit Wasser und geben Sie 30 g Salz pro Liter Wasser hinzu.
Stellen Sie nun die Kelle auf maximale Hitze und reduzieren Sie nach dem Kochen des Wassers die Flammenleistung auf ein Minimum.
Legen Sie die Eier vorsichtig ins Wasser. Am bequemsten geht das mit einem Löffel – so stoßen sie nicht an den Boden und die Wände der Schüssel.
Stellen Sie die Uhr auf drei Minuten ein, aber in der Zwischenzeit können Sie die Schüssel mit kaltem Wasser füllen. Um die gewünschte Temperatur zu erreichen, schadet es nicht, ein paar Eiswürfel hinzuzufügen.
Legen Sie die Eier aus der Pfanne für 4–5 Minuten direkt in das Eisbad.
Dank dieser Kochtechnologie können Sie die Schale von Eiern buchstäblich mit einem Handgriff entfernen.
