Die Fastenzeit ist keine Zeit für kulinarische Genüsse, sondern eine Zeit, in der man über die Vergangenheit, die Zukunft und die sehr ferne Zukunft nachdenken kann.
Aber ich habe Hunger und meine Hände greifen unwillkürlich nach selbstgemachten Backwaren. Belyashi- oder Napoleon-Kuchen funktionieren zu diesem Zeitpunkt nicht, aber Apfelkuchen wird jeden glücklich machen.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 300 g Mehl;
- 1/3 TL. Salz;
- 150 Gramm Zucker;
- 1/3 TL. Backpulver;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 3-4 EL. l. Saft oder Wasser;
- 600 g Äpfel;
- Zitronensaft und Zucker - nach Geschmack.
Wie man kocht
Beginnen Sie mit der Füllung. Äpfel schälen, auf einer groben Reibe reiben, in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten, Zitronensaft dazugeben, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen, jedoch ohne Deckel. Dann lassen wir es abkühlen.
Anschließend das Mehl sieben, mit Salz, Backpulver und Zucker vermischen. Pflanzenöl und 3 EL hinzufügen. l. Saft (Wasser).
Umrühren und bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Den Teig nicht zu lange kneten, er sollte bröckelig werden.
Wenn Sie fertig sind, teilen Sie es in zwei Stücke von ¼ und ¾ Größe.
Die Auflaufform einölen, den Großteil des Teigs auf den Boden legen, ausbreiten und Ränder formen.
Geben Sie die Füllung hinein, bestreuen Sie sie mit Krümel des restlichen Teigs und stellen Sie den Kuchen für 25–30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Nehmen Sie die Backwaren erst nach dem Abkühlen aus der Form.
Guten Appetit!
