Roter Borschtsch, nach allen kulinarischen Regeln zubereitet, ist ein Meistergericht für sich, das nur sehr schwer zu ergänzen ist.
Anscheinend essen sie es deshalb als Snack zum Brot. Tatsächlich ist dies nichts weiter als grobe Prosa. Borschtsch mit Knoblauchfladen wird zur Hochpoesie.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 200 ml Wasser;
- 1 TL. Sahara;
- 1,5 TL. Trockenhefe;
- 100 ml Milch;
- 5 EL. l. Pflanzenöl;
- 450 g Mehl;
- 1 rohes Eigelb;
- 1 TL. Salz;
- 3 Knoblauchzehen;
- frische Kräuter (Dill).
Wie man kocht
Zuerst bereiten wir den Teig vor. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen, vermischen, einige Minuten unter Folie an einen warmen Ort stellen.
Das Mehl sieben, Salz, warme Milch, Hefe und Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig vermischen.
Das Ergebnis sollte ein weicher und elastischer Teig sein, der ein wenig an den Händen kleben bleibt. Lassen Sie es 30–60 Minuten lang warm, bis sich sein Volumen verdreifacht.
Bereiten Sie die Auflaufform vor. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl.
Den Teig kneten, in gleiche Teile teilen und aus jedem eine runde Kugel formen (aus der angegebenen Menge an Zutaten sollten etwa 12 Donuts entstehen). Wir haben alles in das Formular eingetragen.
15–20 Minuten unter einem Handtuch einwirken lassen.
Eigelb mischen, 2 EL hinzufügen. l. Wasser, fetten Sie die Brötchen ein und legen Sie sie für 30-35 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.
Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt 2 EL. l. Wasser, 2 EL. l. Pflanzenöl, 1 TL. Salz, Knoblauch (durch eine Presse geben), Kräuter hinzufügen und mischen. Nehmen Sie die Fladen heraus und gießen Sie die Knoblauchmischung darüber.
Diese Brötchen passen zu jedem ersten Gang, insbesondere zu Borschtsch, und bleiben auch am nächsten Tag frisch.
Guten Appetit!
