Keine Hausfrau möchte, dass ihre Backwaren schon am nächsten Tag altbacken sind, denn dann kann sie das Dessert nicht in vollen Zügen genießen.
Manche Köche halten Mehlprodukte eine Woche lang frisch.
Wenn Sie nicht möchten, dass Ihre Backwaren schnell hart werden, müssen Sie fünf wichtige Regeln kennen.
Was sind sie?
Öl
Wenn das Rezept es zulässt, empfiehlt es sich, dem Teig etwas Pflanzenöl hinzuzufügen. Dank dieser einfachen Komponente bleiben Backwaren lange weich und appetitlich.
Sauerrahm
Viele Köche verwenden dieses fermentierte Milchprodukt in ihren Rezepten. Sauerrahm wirkt sich positiv auf den Geschmack von Backwaren aus und verhindert, dass Kuchen vorzeitig altbacken werden.
Stärke
Nicht alle Hausfrauen sind sich der Vorteile von Stärke beim Kochen bewusst. Aber diese Komponente kann dem Teig Weichheit und Luftigkeit verleihen.
Es ist besser, den Backwaren in etwas Wasser gelöste Stärke zuzusetzen.
Hühnereier
Viele Menschen wissen, dass diese Komponente jedes Gericht zäh machen kann, wenn man mehr Eier als nötig hinzufügt. Wenn die Zusammensetzung Eier enthält, müssen Sie einen Trick kennen.
Sie müssen ein zusätzliches Ei nehmen, das Eigelb trennen und es über die Oberfläche des Kuchens oder der Brötchen streichen.
Temperatur
Bei der Zubereitung von Backwaren sollten Sie nicht auf den schonenden Backmodus zurückgreifen, bei dem es sich um eine längere Wärmebehandlung bei relativ niedriger Temperatur handelt.
Dies kann dazu führen, dass das Gericht unmittelbar nach dem Garen hart wird.
