Es gibt eine interessante Möglichkeit, Hüttenkäse mit einem relativ hohen Fettgehalt und einer angenehmen Textur zuzubereiten.
Diesmal verzichten wir auf das Einfrieren von Kefir. Sie benötigen saure Sahne und Milch. Es ist besser, mit selbstgemachter Milch zu kochen, aber gekaufte Milch schmeckt genauso gut.
Das einfachste Rezept zur Herstellung von Hüttenkäse.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Sauerrahm;
- Milch;
- Salz (optional und nach Geschmack).
Wie man kocht
Wenn Sie saure Milch haben, ist das gut. Wenn nicht, fügen Sie etwas Sauerrahm oder ein anderes fermentiertes Milchprodukt zum frischen hinzu und lassen Sie es dann warm.
Die Sauermilch auf 40 Grad erhitzen und, wenn sich die Molke trennt, Sauerrahm zur entstandenen Masse hinzufügen.
Danach muss nichts mehr umgerührt werden, da sonst die Struktur des Quarks gestört wird.
Salz ist in diesem Rezept nur nach Wunsch vorhanden und wird je nach Geschmacksvorlieben hinzugefügt.
Danach ein Sieb oder Sieb mit Gaze auslegen, den Hüttenkäse hineingießen, die Molke abseihen und die Masse 40 Minuten in der Gaze hängen lassen.
Nachdem die Sekretion des Serums aufgehört hat, können Sie das Produkt bestimmungsgemäß verwenden.
