Das Kochen von Eiern ist keine so schwierige Aufgabe, dennoch müssen Sie einige Empfehlungen befolgen.
Sie müssen sich nicht nur daran erinnern, wie lange es dauert, ein hartgekochtes, weichgekochtes oder in einer Tüte befindliches Ei zu kochen, sondern auch eine Vorstellung von der einfachsten Sache haben – in welche Art von Wasser Sie die Eier beim Kochen geben: Kochen Wasser oder Kälte.
Am einfachsten geht das in einem Eierkocher, aber wenn Sie nicht über die entsprechende Ausrüstung verfügen, reicht auch ein gewöhnlicher Topf.
Man hört oft, dass Eier nur in kaltem Wasser gekocht werden und der Inhalt der Pfanne nach und nach zum Kochen gebracht wird.
Tatsächlich ist alles denkbar einfach und bei Bedarf können Sie die Eier sogar in heißes oder kochendes Wasser legen.
In diesem Fall muss eine Nuance ausgeschlossen werden – eine starke Temperaturänderung, die dazu führen kann, dass die Schale reißt und ein unansehnlicher weißer „Bart“ entsteht.
Wenn Sie Eier also schneller kochen müssen, können Sie sie in heißes Wasser legen, müssen sie aber vorher nur aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich das Produkt auf Raumtemperatur erwärmt.
Darüber hinaus werden verschiedene Volksentwicklungen verwendet. Zum Beispiel wird dem Wasser immer etwas Salz hinzugefügt – das hat keinen Einfluss auf den Geschmack, man sagt aber, dass Salz vor Rissen in der Schale schützt.
Es kommt auch vor, dass die Schale reißt, weil die Eier beim Kochen aneinander oder an die Pfannenwände stoßen können. Um dies zu verhindern, werden sie in einem geräumigen Behälter gekocht, damit die Eier in einer Schicht liegen und nicht an die Wände stoßen.
