Garnelen werden entweder mariniert oder gefroren verkauft – eine dritte Möglichkeit gibt es, wie es heißt, nicht.
Als nützlich gelten natürlich diejenigen, die zwar unter einer Eisschicht liegen, aber noch einigermaßen frisch sind.
Damit sie gesund und lecker bleiben, müssen Sie sie nur richtig auftauen.
Sobald Meeresfrüchte nicht aufgetaut sind: Einige in der Mikrowelle, andere wie Knödel in kochendes Wasser werfen. Aber alle diese Optionen werden bei weitem nicht als richtig angesehen.
Das ist der richtige Weg.
1. Wie bei allen gefrorenen Produkten, Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen oder Beeren ist es besser, die Garnelen vorher aus dem Gefrierschrank zu nehmen und in den Kühlschrank zu stellen.
Nachdem sie die Nacht im Kühlschrank verbracht haben, können sie auf alle bekannten Arten zubereitet werden.
2. Die nächste Möglichkeit besteht darin, die Meeresfrüchte bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen. Abgesehen davon, dass sie beim Kochen nicht mehr so aromatisch sind, ist die Methode praktisch frei von Nachteilen.
3. Was den Mikrowellenherd betrifft, so ist dies je nach Situation eine akzeptable Option, aber häufiger, wenn Sie schnell kochen müssen und nicht lecker sind.
4. Eine weitere Möglichkeit, den Meeresbewohnern den Geschmack nicht zu verderben, ist das Auftauen in kaltem Wasser. Sie müssen nicht aus der Verpackung oder dem Beutel entfernt werden. Hauptsache, es dringt kein Wasser ein. Ein paar Stunden – und die Garnelen sind wie frisch.
Danach müssen nur noch die Meeresfrüchte richtig zubereitet werden.
Kochen Sie sie in einer geräumigen Pfanne; es sollte etwa doppelt so viel Wasser vorhanden sein wie Garnelen.
Sie können dem Wasser nach Geschmack schwarze Pfefferkörner, Salz, Zitronensaft, Dill und andere aromatische Kräuter hinzufügen.
Wenn das Wasser kocht, gießen Sie die aufgetauten Garnelen hinein.
Wenn es sich um kleine Individuen handelt, werden sie nach dem Kochen des Wassers 1 Minute lang gekocht, mittlere nicht länger als 2 Minuten und große 5 Minuten lang.
