Selbstgemachte Pizza kann, obwohl für ihre Zubereitung die hochwertigsten Zutaten verwendet werden, immer noch nicht mit der Zubereitung in Pizzerien mithalten.
Es ist gut, wenn nur die Ränder hart sind, aber es kommt vor, dass selbst Mayonnaise und Ketchup es nicht zulassen, den gebackenen Teig in der Mitte einzuweichen.
Lassen Sie uns herausfinden, was der Koch falsch gemacht hat.
1. Hefe
Die Hefe muss frisch sein. Wenn Sie eine weiche Pizza und sogar eine knusprige Kruste wünschen, lassen Sie die restliche Hefe besser auf dem Kühlschrankregal liegen, um das Top-Dressing in der Datscha zuzubereiten.
Die Verwendung von Trockenhefe ist sinnvoll, wenn die Packung gerade erst geöffnet wurde. Je länger es offen gelagert wird, desto schlechter wird die Qualität der Hefe und Backwaren.
2. Mehl
Eine ebenso wichtige Zutat. Das Produkt muss einen hohen Glutenanteil aufweisen. Ohne sie wird es schwierig sein, dem Teig die nötige Struktur und Konsistenz zu verleihen. Es sollte Hartweizenmehl sein und die Zusammensetzung ist ungefähr so: Protein 10,5 g; Kohlenhydrate 68,9 g; Fett – 1 gr.
3. Temperatur
Handelt es sich bei dem Teig um Hefe, dann wird der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt, Pizza mit Blätterteig wird bei 240 Grad gebacken, außerdem wäre es gut, den Umluftmodus zu aktivieren.
Und das letzte Geheimnis ist laut kulinarischen Experten die gute Laune, ohne die es nie möglich sein wird, normalen Teig zu kneten.
