Eines der Merkmale einer richtig zubereiteten Brühe ist, dass sie eine schöne goldene Farbe hat.
Dieses Gericht sieht sehr appetitlich aus. Und das ist eine der Voraussetzungen für den Genuss des Essens.
Leider ist es ziemlich schwierig, eine goldene Farbe in der Brühe zu erreichen. In vielen Fällen erweist sich die Brühe als zu trüb und nimmt eine unangenehme Farbe an.
Und die Hausfrau wird regelmäßig vor einem solchen Problem stehen, wenn sie nicht einen interessanten kulinarischen Trick lernt.
Zutat für goldene Brühe
Die Verwendung von Zwiebelschalen gilt als Garant dafür, dass das Gericht eine schöne helle Bernsteinfarbe erhält.
Während Sie die Brühe kochen, müssen Sie eine kleine Menge Gemüseschale in die Pfanne geben.
Dies kann sowohl zu Beginn als auch in der Endphase der Vorbereitung erfolgen.
Sobald die Zwiebelschale dem Gericht die gewünschte Farbe verleiht, sollte sie aus der Flüssigkeit entfernt werden. Die zusätzliche Zutat kann jedoch länger in der Brühe belassen werden: Dann wird die Farbe gesättigter.
In jedem Fall erhält die Brühe einen goldenen Farbton, der sich positiv auf das Aussehen der Speisen auswirkt.
