Kartoffeln mit Pilzen sind lecker, aber langweilig. Wenn Sie mit Schmor- oder Ofenkartoffeln nicht mehr zufrieden sind, bleibt noch eine weitere, nicht gerade „sauere“ Variante.
Speichern Sie das Rezept für Kartoffel-Pilz-Muffins. Die Zubereitung ist einfacher als es scheint.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 500 Gramm Kartoffeln;
- 300 Gramm Pilze (Austernpilze, Champignons);
- 1 Zwiebel;
- 40 ml Pflanzenöl;
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 100 ml Milch;
- 100 Gramm Käse (hart);
- Grün.
Wie man kocht
Geschälte Kartoffeln müssen in Salzwasser gekocht und dann mit warmer Milch und einem rohen Ei püriert werden.
Pilze werden in mittelgroße Würfel geschnitten.
Geschälte Zwiebeln werden geschnitten, goldbraun gebraten, dann werden Pilze hinzugefügt und 10-15 Minuten gebraten.
Das Grün waschen, fein hacken und den Käse auf einer Reibe (groß) reiben.
Alle Zutaten (außer Käse) mit dem Püree vermischen, umrühren, in gebutterte Förmchen füllen, den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffins 30 Minuten backen.
Nach 20 Minuten herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
Guten Appetit!
