Das Braten von Koteletts, Pasteten, Nuggets und anderen Produkten wird oft von einem Spritzer heißen Öls begleitet.
Dies ist nicht verwunderlich – es wird davon ausgegangen, dass die Werkstücke auf die Bratpfanne gelegt werden sollten, wenn deren Oberfläche ausreichend heiß ist und der Eintritt des kleinsten Wassertropfens in alle Richtungen fliegende Spritzer hervorruft.
Vor heißem Fett kann man sich nicht mit einem Deckel schützen – so wird das Gericht in der Pfanne nicht gebraten, sondern gedünstet.
Das bedeutet, dass das Garergebnis nicht Ihren Erwartungen entspricht.
Was sollten Sie tun, um sich vor Verbrennungen und den Wänden und Küchenmöbeln vor Fettflecken und der anschließenden Reinigung zu schützen?
Die Antwort ist einfach: Wenn Sie keinen Deckel verwenden können, verwenden Sie ein Sieb.
Natürlich sollte es kein Plastik sein, das in einer heißen Pfanne sofort schmilzt, sondern Metall.
Dadurch wird das Gericht in der Pfanne weitergebraten, die Spritzer können die Pfanne jedoch nicht verlassen.
