Auslaufende Füllung aus Kuchen kann jeden verärgern. Erstens sehen die Backwaren nicht mehr so lecker und appetitlich aus. Zweitens neigt die austretende Füllung dazu, auf dem Backblech zu verbacken und auszuhärten.
Das machen Hausfrauen in diesem Fall – 3 kulinarische Tricks.
1. Stärke
Wenn Sie beispielsweise ziemlich flüssige Marmelade haben, können Sie für 300 Gramm Füllung 30-40 Gramm Kartoffelstärke und 40 Gramm Wasser nehmen. Sie müssen die Stärke in Wasser auflösen, die Marmelade in einen separaten Behälter gießen, die Stärke hinzufügen, 1,5 Minuten in der Mikrowelle zum Kochen bringen, auf Raumtemperatur abkühlen oder in kaltes Wasser legen.
2. Grieß
Für 250 Gramm Marmelade oder flüssige Marmelade benötigen Sie 10 Gramm Grieß. Einfach Grieß zur Marmelade geben, mit einem Mixer glatt rühren, die Füllung 30 Minuten ruhen lassen, dann unter Rühren aufkochen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Es bleibt nur noch abzukühlen und Sie können die Kuchen füllen.
3. Gelatine
Für ein Glas flüssige Marmelade benötigen Sie 1 Teelöffel Speisegelatine und 2 EL. l. Wasser.
Gelatine wird zu warmem Wasser gegeben, 10 Minuten gewartet, dann wird die resultierende Masse in flüssige Marmelade überführt, gerührt und in einem Dampfbad erhitzt, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, jedoch ohne zu kochen.
Anschließend wird das Werkstück abgedeckt, abkühlen gelassen und kann anschließend zum Backen verwendet werden.
