Bei der Zubereitung verschiedener Arten von Backwaren erwarten wir nie, dass diese altbacken oder geschmacklos werden.
Manchmal entspricht das Ergebnis jedoch nicht den Erwartungen.
Tatsache ist, dass selbst erfahrene Hausfrauen bei der Teigzubereitung einen häufigen Fehler machen können, der dazu führt, dass Brötchen und Kuchen hart werden.
Was ist der Hauptnachteil?
Wie sich herausstellt, verwenden wir manchmal bei weitem nicht das beste Rezept, bei dem das Gleichgewicht der Komponenten unausgewogen ist. Diese Situation tritt auch auf, wenn Sie Komponenten „nach Augenmaß“ verwenden.
Denken Sie daran, dass die Backwaren definitiv hart werden, wenn Sie mehr Eier als nötig hinzufügen.
Aufgrund der besonderen Textur werden die Brötchen fast direkt nach dem Backen hart. Einige Köche empfehlen, dem Teig nur Eigelb hinzuzufügen, um ihn vor übermäßiger Härte zu schützen.
Es ist zu bedenken, dass sich durch überschüssigen Zucker auch die Textur des Endprodukts verschlechtern kann. Verwenden Sie daher bei der Arbeit mit Produkten Messbecher.
Manchmal sollte man einem Rezept keine Margarine hinzufügen – Backwaren mit ihrer „Teilnahme“ fallen in den meisten Fällen mittelmäßig aus.
