Wenn Sie eine Packung Milch im Kühlschrank vergessen haben und diese sauer geworden ist, beeilen Sie sich nicht, das verdorbene Produkt loszuwerden.
Gönnen Sie Ihrer Familie stattdessen Kuchen, Torten oder Würstchen im Teig – schließlich haben Sie bereits die Hauptzutat für die Teigherstellung. Sie benötigen also:
- 500 ml Sauermilch,
- 1 kg Mehl,
- 2 Eier
- 3 EL. l. Pflanzenöl,
- 8 g Trockenhefe,
- Zucker,
- Salz.
Beginnen Sie damit, die Hefe in einer viertel Tasse warmem Wasser zu verdünnen.
Ein Ei und ein Eigelb (das Eiweiß eignet sich zum Schmieren) sollten mit Zucker und Salz vermahlen werden. Wenn Sie sich für süße Kuchen entscheiden, nehmen Sie 2 TL. Zucker und 0,5 TL. Salz. Für Kuchen mit herzhafter Füllung gehen Sie umgekehrt vor.
Nun die Butter in die Schüssel geben und verquirlen. Als nächstes kommt Milch, bei der Zugabe sollte kontinuierlich mit dem Schneebesen gearbeitet werden.
Danach die Hefe in den Teig gießen und dann das Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich herauskommen und nicht an den Händen kleben.
Lassen Sie den fertigen Tortenboden eine Stunde lang an einem warmen Ort – diese Zeit reicht aus, damit sich das Teigvolumen verdoppelt.
Da dabei recht viel Teig entsteht, kann dieser in zwei Teile geteilt und der zweite Teil in den Gefrierschrank gestellt werden.
Wichtig: Nachdem Sie die Kuchen geformt haben, lassen Sie sie etwa 20 Minuten gehen, damit sie gehen können. Es bleibt nur noch, die fertigen Produkte mit Eiweiß einzufetten, das mit einem Löffel kaltem Wasser geschlagen wurde, und schon kann bei 230 Grad mit dem Backen begonnen werden.
