Viele Köche achten bei der Zubereitung von Speisen nicht auf ein Detail wie die rechtzeitige Zugabe von Salz.
Es ist bekannt, dass das Gemüse Saft abgibt und nicht mehr so lecker ist, wenn man Kartoffeln frittiert und gleich zu Beginn salzt. Aber was ist mit Salzkartoffeln – sie haben keine knusprige Kruste?
Wann man Kartoffeln salzen sollte
Experten sagen, dass es am besten ist, erst am Ende des Garvorgangs Salz hinzuzufügen. Dies gilt nicht nur für Kartoffeln, sondern auch für Suppen, Müsli und so weiter.
Ein weiterer wichtiger Punkt. Es ist notwendig, dass das Gemüse in ausreichend Wasser gekocht wird, das heißt, es sollte so viel Wasser vorhanden sein, dass die Knollen oben mindestens einen Zentimeter bedeckt sind.
Sobald die Kartoffeln fertig sind, müssen sie nicht mehr lange mit einem Deckel abgedeckt im Wasser liegen. Dadurch schmecken die Knollen nicht nur wässrig, sondern es besteht auch die Gefahr, dass sie völlig durchnässt werden – das hängt stark von der Sorte ab.
Und das Letzte, was neben Salz den Geschmack von Salzkartoffeln verbessern kann, ist Gemüse.
Zum Beispiel können Sie beim Kochen 2-3 Knoblauchzehen oder eine Zwiebel hinzufügen.
Eine weitere interessante Möglichkeit ist mit Karotten. Danach werden die Kartoffeln nicht nur schmackhafter, sondern auch heller und aromatischer.
