Wenn Sie es gewohnt sind, große Mengen an Backwaren auf einmal zuzubereiten, möchten Sie wahrscheinlich, dass die Produkte möglichst lange frisch bleiben.
Aufgrund einiger Fehler werden Kuchen und Brötchen jedoch schon am nächsten Tag hart.
Es stellt sich heraus, dass dies auf einige Fehler zurückzuführen ist.
Was sind sie?
Überschüssige Eier
Es ist besser, die Anzahl der Eier streng nach Rezept hinzuzufügen, damit es nicht zu unvorhergesehenen Situationen kommt. Wenn zu viel von einer Komponente vorhanden ist, werden die Mehlprodukte selbst hart.
Diese Situation tritt besonders häufig aufgrund von überschüssigem Hühnereiweiß auf.
Margarine
Um Geld zu sparen, wird der Backteigmasse häufig Margarine zugesetzt. Diese Art von Fett hat jedoch nicht den besten Einfluss auf die Qualität der Produkte.
In den meisten Fällen werden Backwaren gerade durch Margarine schnell altbacken. Daher ist es besser, dem Rezept Butter oder sogar Rinderfett hinzuzufügen.
Arbeiten mit Teig
Geben Sie nicht mehr Mehl hinzu, als im Rezept angegeben. Wenn der Teig zu fest ist, verlieren die Backwaren schnell ihre Weichheit und Luftigkeit.
Manchmal tritt eine solche Reaktion auf, weil wir Mehl von nicht sehr hoher Qualität gekauft haben. Daher lohnt es sich, auf Produkte von vertrauenswürdigen Herstellern zu achten.
Das Backen auf Hefebasis erfordert besondere Aufmerksamkeit. Man muss lange und kräftig damit arbeiten, damit der Teig aufgeht und weich wird.
