Gluten ist nichts anderes als eine Gruppe von Proteinen, die in bestimmten Getreidearten vorkommen: Weizen und seine Sorten, Roggen, Gerste.
Diese Körner sind seit Jahrtausenden ein fester Bestandteil der menschlichen Ernährung, was bedeutet, dass Gluten seit jeher in der menschlichen Ernährung vorhanden ist.
Wenn sich also die Meinung bewahrheiten würde, dass dieses Protein Entzündungen im Darm hervorrufen kann und somit für viele Krankheiten „verantwortlich“ ist, wäre die Menschheit wahrscheinlich längst ausgestorben.
Für Menschen mit Zöliakie und anderen Gluten-assoziierten Erkrankungen wird der vollständige Verzicht auf Gluten empfohlen.
Wenn ein gesunder Mensch Gluten ablehnt, sollten Sie damit rechnen, dass er nicht genügend Eiweiß, Kalzium, Eisen und Ballaststoffe erhält.
Alle diese Bestandteile fehlen in glutenfreien Diäten.
Wenn aus medizinischen Gründen ein Glutenausschluss erforderlich ist, sollten Sie auf Brot, Bulgur, Nudeln und Couscous verzichten und diese durch glutenfreies glutenfreies Vollkorngetreide ersetzen – Reis, Buchweizen, Flachs, Amaranth, Hirse, Sorghum Quinoa, Mais oder Haferflocken mit der Aufschrift „glutenfrei“
Nehmen Sie außerdem Hülsenfrüchte und stärkereiches Gemüse in Ihre Ernährung auf.
Wir haben bereits darüber geschrieben, wie man schnell Bauchfett verliert.
