Die Füllung läuft nicht mehr weg: Wir kochen ohne Stärke und künstliche Verdickungsmittel
Wenn sich Hausfrauen fragen, wie sie sicherstellen können, dass die Kuchenfüllung nicht mehr auf das Backblech gelangt, wird ihnen normalerweise die Verwendung künstlicher Verdickungsmittel oder Stärke angeboten.
Das ist nicht immer praktisch und nicht jeder wird davon profitieren. Es gibt eine Option, wie die Leute sagen: ausfallsicher.
So backen Sie Ihre Lieblingskuchen ohne Stärke und andere schädliche Zusatzstoffe.
Warum Stärke unbequem ist
Nicht nur Stärke, sondern auch Grieß und sogar die in jeder Hinsicht natürliche Gelatine erfordern die vorherige Zubereitung von Marmelade, Konfitüre oder anderen süßen Zusatzstoffen.
Um zu verhindern, dass sich die Marmelade ausbreitet, müssen Sie sie erhitzen, ein Verdickungsmittel hinzufügen, alles gründlich vermischen, damit sich die Klumpen auflösen, dann die Füllung abkühlen lassen und anschließend die Kuchen füllen.
Es ist nichts Kompliziertes, aber es braucht Zeit.
Es gibt eine demokratischere Option – mit Semmelbröseln.
Nachdem Sie die Marmelade oder Konfitüre ausgewählt haben, die Ihrem Geschmack entspricht, fügen Sie der für die Füllung erforderlichen Menge 1-2 Esslöffel Cracker hinzu.
Rühren Sie alles glatt und wenn die Konsistenz ganz wie erwartet ist, beginnen Sie mit dem Backen.
Im fertigen Kuchen kann vielleicht nur jemand mit einer sehr guten geistigen Organisation das Vorhandensein von Crackern in der Marmelade spüren.
