Was muss mit Fisch vor dem Braten gemacht werden, damit er nicht auseinanderfällt: Sie brauchen Servietten
Gebratener Fisch ist das Lieblingsessen vieler Menschen, aber nicht alle Hausfrauen entscheiden sich, ihn zu kochen.
Laut der Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, besteht das Hauptproblem, das unerfahrene Köche erwartet, darin, dass der Fisch beim Braten auseinanderfällt.
Dadurch erscheint statt appetitlicher Stücke etwas Seltsames und Formloses auf dem Teller.
Warum passiert das? Tatsächlich ist die erhöhte Luftfeuchtigkeit der Fische schuld.
Fazit: Wenn Sie überschüssige Feuchtigkeit entfernen, wird das Gericht perfekt gegart.
Warten Sie daher, bis der Kadaver aufgetaut ist, und tupfen Sie ihn dann gründlich mit Papierservietten oder Handtüchern ab.
Um Ihnen die Aufgabe zu erleichtern, wickeln Sie den Fisch in mehrere Lagen Papier ein und lassen Sie ihn eine Weile so liegen – ein paar Minuten reichen aus.
Wenn die Servietten die Flüssigkeit aufgesaugt haben, können Sie mit dem Braten beginnen.
Sie können sicher sein, dass der Fisch nach einem solchen Life-Hack seine Form in der Pfanne perfekt behält, außerdem weniger wässrig und viel saftiger ist.
Zur Information
Beim Frittieren handelt es sich um eine Methode zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln, die mit Fett oder ohne Fett in Berührung kommen, bei Temperaturen, die zur Bildung einer Kruste führen (Maillard-Reaktion).
