Abgestimmte Mengenverhältnisse für die Gärung: Wie viel Salz wird pro 1 kg Kohl benötigt – ein unglaublicher Crunch ist garantiert
25.10.2024 22:19
Ob das Sauerkraut knusprig wird, hängt maßgeblich von der Salzmenge ab.
Wir verraten Ihnen, wie viel Salz beim Sauerkraut hinzugefügt werden sollte.
Wie viel Salz muss man zum Sauerkraut hinzufügen?
Das klassische Rezept sieht die Zugabe von 25 Gramm Salz pro Kilogramm Kohl vor.
Es muss grobes Salz verwendet werden. Es ist strengstens verboten, jodhaltige Produkte hinzuzufügen.
Manche Hausfrauen verwenden beim Sauerkraut Zucker. Fügen Sie es wie folgt hinzu.
Lösen Sie einen Esslöffel Zucker und zwei Esslöffel Salz in einem Liter Wasser auf und gießen Sie es in ein Glas mit Kohl.
Als Alternative zu Zucker können Sie Karotten verwenden. Für ein Kilogramm Kohl benötigt man 150 Gramm Karotten.
