Was mit Schmalz vor dem Salzen zu tun ist: ein Geheimnis, das es zu wissen lohnt
Es ist nicht schwer, leckeres Schmalz einzulegen; man muss es nur richtig zubereiten und die richtigen Gewürze auswählen.
Wir sagen Ihnen, was Sie mit Schmalz vor dem Salzen tun sollten.
So bereiten Sie Schmalz zum Salzen vor
Vor dem Salzen muss Schmalz einen Tag lang in den Gefrierschrank gestellt werden. Dadurch verliert das Schmalz seine Form nicht und lässt sich gut schneiden.
Nehmen Sie das Schmalz nach 24 Stunden aus dem Gefrierschrank, schneiden Sie es in Stücke und machen Sie jeweils kleine Einschnitte.
Was die Gewürze angeht, müssen Sie pro Kilogramm Schmalz zwei Esslöffel Salz, einen Teelöffel gemahlenen Pfeffer, einen Teelöffel Paprika und einen Teelöffel Senf nehmen.
Sie können auch Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Lorbeerblatt und Kurkuma verwenden.
Mischen Sie die Gewürze in einem separaten Behälter, reiben Sie das Schmalz, wickeln Sie es in Pergamentpapier ein und stellen Sie es für 5 Tage in den Kühlschrank.
