Wie man Auberginen auf Thai kocht: ein einfaches und sehr ungewöhnliches Rezept

Auberginen können sowohl koreanisch als auch thailändisch gekocht werden, obwohl über die letztere Option nicht viel bekannt ist.

Dennoch erweist sich der Snack als lecker, originell und einfacher zuzubereiten, als er scheint.

Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, wie man kocht.

Sie benötigen:

• Auberginen - 4 Stk.;
• Koriander - 1 Bund;
• Frühlingszwiebeln nach Geschmack;
• Erdnüsse – 1/2 Tasse;
• Schalotten - 1 Stk.;
• scharfer Pfeffer - 1 Stk.;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Zucker - 1 TL;
• Limette - 2 Stk.;
• Olivenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht

1. Auberginen werden in lange, flache Streifen geschnitten, mit Öl eingerieben, mit Salz und Pfeffer bestreut und im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang gebacken.

2. Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Es sollte gebräunt sein.

3. Schalotten hacken, den Saft der Limette auspressen, über die Zwiebeln gießen, Koriander, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen.

Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen.

4. Erdnüsse hacken, Auberginen in das vorbereitete Dressing tauchen und Nussbrösel darüber streuen. Guten Appetit!

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• 11 September 2024

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