Was tun, um zu verhindern, dass Kartoffeln für Pfannkuchen dunkel werden: kulinarische Geheimnisse
Draniki sollte nicht blaugrün, sondern golden sein, aber häufiger passiert das Gegenteil.
Dies liegt daran, dass Kartoffeln dazu neigen, dunkler zu werden. Das ist überhaupt kein Problem, Sie müssen nur wissen, welches Produkt Sie der Rösti-Mischung hinzufügen sollen.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, sagte uns, was wir hinzufügen sollten.
Kulinarische Geheimnisse
Für Kartoffelpuffer ist es besser, stärkehaltige Knollen zu verwenden – „Aurora“, „Skarb“ und andere. Allerdings werden sie nach dem Reiben der Kartoffeln recht schnell dunkler.
Dies kann jedoch durch die Zugabe eines Esslöffels frischen Zitronensafts vermieden werden.
Wenn Sie keine Zitrone haben, reicht Apfelessig.
Die Zutaten werden nicht zur fertig zubereiteten Masse gegeben, sondern nur zu den gehackten Kartoffeln.
Lassen Sie die Mischung ziehen, lassen Sie den überschüssigen Kartoffelsaft abtropfen und Sie können mit dem Kochen fortfahren.
Sie können den Kartoffeln auch geriebene Zwiebeln hinzufügen, damit sich die Kartoffeln nicht verfärben.
Darüber hinaus geben Hausfrauen geriebene Zucchini, Kürbis, Karotten oder frische Kräuter in die Kartoffelpuffermasse.
