Was man aus Auberginen für den Winter kochen kann: ein Rezept für den perfekten Salat

Es ist noch nicht an der Zeit, die winterliche Hausmannskostsaison zu beenden. Solange Sie etwas zum Kochen haben und in der Speisekammer Platz für Gläser haben, können Sie weitermachen.

So lassen sich aus Auberginen köstliche Dinge zubereiten, mit Ausnahme der Sprache der Schwiegermutter, die für jeden ziemlich langweilig ist.

Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man einen würzigen Salat für den Winter zubereitet.

Sie benötigen:

• Auberginen - 4 kg;
• Tomaten - 10 Stk.;
• Paprika - 10 Stk.;
• Knoblauch - 5 Köpfe;
• scharfer Pfeffer nach Geschmack;
• Zucker - 150 g;
• Salz - 4 EL. l.;
• Pflanzenöl - 1 Tasse;
• Essig (9%) - 150 gr.

Wie man kocht

1. Saubere Auberginen zusammen mit der Schale in 1 cm dicke Kreise schneiden, mit Salz bestreuen und dann 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen.

2. Tomaten schälen, Paprika entkernen.

3. Vorbereitete Tomaten zusammen mit Knoblauch und Pfeffer in einem Mixer pürieren. Salz, Zucker, Öl und Essig dazugeben und die Auberginen hineingeben.

4. Alles zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Alles in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

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• 8 September 2024

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