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Wer sollte keinen Döner essen: Ratschläge eines Gastroenterologen
12.07.2024 13:17
Schaschlik gilt als erstes Gericht bei der Erholung im Freien oder im Sommerurlaub auf dem Land. Jeder weiß, dass dies nicht das gesündeste Lebensmittel ist.
Es wäre nur richtig zu sagen, dass über Holzkohle gekochtes Fleisch nicht ohne wohltuende Eigenschaften ist, aber es hat auch genügend Kontraindikationen.
Schaschlik ist kein Diätgericht, da es sich um frittierte und fetthaltige Speisen handelt. Für diejenigen, die sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten möchten, ist Grillen möglicherweise nicht die beste Option“, sagte der Gastroenterologe Ilnaz Gataullina gegenüber UfaTime.ru .
Die Vorteile von Schaschlik können nur bei richtiger Zubereitung und mäßigem Verzehr besprochen werden.
Die Vorteile von Schaschlik
1. Es ist eine Quelle tierischer Proteine und Aminosäuren, ohne die der Aufbau von Zellen und das Funktionieren des Körpers unmöglich sind.
2. Es enthält die fettlöslichen Vitamine A, E, D, Gruppe B und Eisen.
3. Beim Grillen mit Holzkohle verliert das Fleisch viel Fett und hat weniger Kalorien als beim Backen im Ofen.
Der Schaden von Schaschlik
1. Das Hauptproblem ist Fett, das, wenn es auf die Kohlen gelangt, Stoffe mit krebserregenden Eigenschaften (Benzopyrene) bildet. Wenn sie verdunsten, gelangen sie ins Fleisch.
2. Der nächste Gefahrenpunkt ist die Fleischkruste, in der sich die Karzinogene Benzopyren und heterozyklische aromatische Amine konzentrieren.
3. Auch schlecht gegartes Fleisch stellt eine Gefahr für die Gesundheit dar, da sich darin Bakterien festsetzen können.
Wer kann nicht grillen?
Erstens: Wer längere Zeit kein Fleisch gegessen hat, sollte keinen Döner essen.
Zweitens ist das Gericht bei Gicht, hohem Cholesterinspiegel, akuten und chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems und Herz-Kreislauf-Erkrankungen kontraindiziert.
Daher ist es bei Erkrankungen des Verdauungssystems oder Problemen mit dem Cholesterinspiegel besser, Kebabs aus Fisch oder Geflügel zuzubereiten.
