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So bereiten Sie klassischen Kürbiskaviar zu: Nach GOST zubereiten
27.06.2024 21:42
Kürbiskaviar ist bereits ein Meisterwerk der Kochkunst, eine klassische Vorspeise, und das alles aus nur vier Zutaten.
Es hat einen einzigartigen Geschmack, eine schöne Textur und im Allgemeinen weckt allein sein Aussehen angenehme Erinnerungen und Assoziationen.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man Kürbiskaviar nach GOST zubereitet.
Sie benötigen:
- Zucchini - 1 kg;
- Zwiebel (Zwiebel) - 300 gr;
- Karotten - 300 gr;
- Tomatenmark - 70 gr;
- Salz - 1 TL;
- Zucker - 1 EL. l.;
- schwarzer Pfeffer (gemahlen) – ¼ TL;
- Essig (9%) - 1 EL. l.;
- Pflanzenöl - 70 ml.
Wie man kocht
1. Die Karotten schälen und reiben, die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Zucchini schälen und in Würfel (1-1,5 cm) schneiden.
3. Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, dann die Karotten und das Tomatenmark dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten.
4. Das Gemüse in einen Topf mit dickem Boden geben, Zucchini und Gewürze dazugeben, salzen und bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Zucchini weich wird.
5. Dann mahlen wir alles mit einem Mixer oder geben das Gemüse durch einen Fleischwolf.
6. Das fertige Püree auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, dann Essig hinzufügen und den Kaviar vom Herd nehmen.
In sterile Gläser füllen, verschließen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen, dann zur Lagerung aufbewahren.
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