Der Inhalt
So bekommen Sie aus gekochten Eiern ein leuchtend gelbes Eigelb: 4 kulinarische Tricks helfen Ihnen dabei
15.06.2024 17:57
Das Kochen von Eiern scheint nur auf den ersten Blick eine elementare Aufgabe zu sein. Selbst solch ein scheinbar elementarer Prozess hat seine eigenen Feinheiten.
Wenn Sie „Hühnerkaviar“ in ein echtes kulinarisches Meisterwerk verwandeln möchten, hören Sie sich den Rat der Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, der Köchin Yulia Arkhipova , an.
Wählen Sie hochwertige Eier
Die idealen Eier in Geschmack und Aussehen sind die, die von Haushühnern gelegt werden. Wenn es nicht möglich ist, landwirtschaftliche Produkte zu kaufen, wählen Sie Eier der höchsten Kategorie mit der Kennzeichnung „CO“.
Eier zum Kochen vorbereiten
Erfahrene Hausfrauen legen die Eier zunächst in eine Pfanne und füllen die Schüssel dann mit kaltem Wasser. Stellen Sie sicher, dass sich genügend Flüssigkeit in der Pfanne befindet – dies ist für ein gleichmäßiges Garen des Produkts erforderlich.
Kontrollieren Sie den Garvorgang
Erfahrene Köche raten: Nach dem Kochen des Wassers ist es nicht notwendig, die in vielen Quellen empfohlene Kochzeit von 10 Minuten strikt einzuhalten. Besser ist es, die Hitze etwas zu reduzieren oder die Pfanne direkt nach dem Kochen vom Herd zu nehmen.
Decken Sie die Eier mit einem Deckel ab und lassen Sie sie weitere 10 Minuten im heißen Wasser. Dieser Schritt trägt dazu bei, den gewünschten Gargrad des Eigelbs zu erreichen.
Kühlen Sie Ihre Eier richtig ab
Um gekochte Eier abzukühlen, legen Sie sie in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen und das Abkühlen zu beschleunigen. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, lassen sich die Eier leicht schälen und beim Schneiden sehen Sie ein helles und zartes Eigelb, ähnlich einer zarten Creme.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Bananenkuchen in einer Pfanne zubereitet.
