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Wenn Sie das tun, reißen die gefüllten Pfannkuchen nicht: Der Rat des Küchenchefs
07.05.2024 06:50
Viele Menschen kennen das Problem, dass gefüllte Pfannkuchen beim Backen zu reißen beginnen.
Es gibt ein paar Tricks, mit denen Sie versuchen können, dieses Problem zu vermeiden.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, was in einer solchen Situation zu tun ist.
Der richtige Teig
Der Boden der Pfannkuchen sollte dünn und elastisch sein, um die Füllung gut zu bedecken und beim Braten nicht zu reißen.
Hierzu empfiehlt es sich, ein Teigrezept zu verwenden, das ausreichend flüssige und fetthaltige Zutaten wie Milch und Eier enthält.
Der Teig sollte gut vermischt und auf eine homogene Konsistenz gebracht werden, um Klumpen zu vermeiden, die zum Platzen führen könnten.
Optimale Bratpfannentemperatur
Einer der wichtigsten Punkte beim Braten von Pfannkuchen ist die richtige Temperatur der Pfanne.
Der Teig sollte heiß genug sein, damit der Teig gut am Boden der Form haften bleibt und sich schnell eine Kruste bildet. Es wird nicht empfohlen, die Pfanne zu überhitzen, um ein Verkohlen der Ränder der Pfannkuchen zu vermeiden.
Auftragen der Füllung
Beim Hinzufügen von Toppings ist es wichtig, es nicht zu übertreiben.
Es ist wichtig, eine moderate Menge Füllung zu verwenden und diese gleichmäßig auf der Oberfläche des Pfannkuchens zu verteilen und dabei einen kleinen Rand um den Rand herum freizulassen. Dadurch wird verhindert, dass die Pfannkuchen beim Rollen überlaufen und zerbrechen.
Drehtechnik
Die richtige Rolltechnik ist der Schlüssel zur Herstellung perfekter Frühlingsrollen.
Die Füllung muss sorgfältig auf der Oberfläche des Pfannkuchens verteilt und anschließend vorsichtig zu einer Rolle gerollt werden. In diesem Fall sollten Sie besonders auf die Kanten achten. Bewegungen müssen reibungslos sein, es darf keine Gewalt angewendet werden.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt , wie Sie die üblichen Rühreier auf ungewöhnliche Weise zubereiten .
