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5 Tricks von Profiköchen, die in Zeitungen veröffentlicht werden müssen: Alle Hausfrauen sollten es wissen
01.05.2024 21:36
Natürlich ist es unwahrscheinlich, dass irgendjemand alle Feinheiten und Nuancen einer so facettenreichen „Wissenschaft“ wie dem Kochen beherrschen kann.
Gleichzeitig ist sich die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, sicher, dass es sich dennoch lohnt, einige Tipps erfahrener Köche zu beachten – sie helfen Ihnen, Fehler in der Küche zu vermeiden und Ihre Familie mit wirklich köstlichen Gerichten zu erfreuen .
Bereiten Sie Pizza in 10 Minuten zu
Um in kürzester Zeit ein italienisches Gericht mit einer köstlichen knusprigen Kruste zuzubereiten, befolgen Sie einfach eine einfache Regel: Die Temperatur im Ofen sollte so hoch sein, wie es Ihre Ausrüstung zulässt. Heizen Sie den Ofen mindestens eine halbe Stunde vor und lassen Sie die Pizza nicht länger als 10 Minuten backen.
Machen Sie den Reis locker
Runder Reis wird beim Kochen oft zu Brei, aber ein fluffiges Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie den ungekochten Reis zunächst in einer Pfanne mit Butter und Pflanzenöl anbraten. Wenn es nicht mehr durchsichtig ist, gießen Sie etwas Wasser hinein – Ihr Ziel ist es, den Reis 2-3 cm mit Flüssigkeit zu bedecken und das Müsli bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang zu kochen. Dadurch wird jedes Korn mit einem Ölfilm bedeckt und haftet nicht an den anderen.
Hähnchen richtig backen
Gebackenes Hähnchen gilt als einfaches Gericht, das sich für Familienessen und Feiertagstafeln eignet, aber es kommt oft vor, dass das Geflügel ungleichmäßig gegart wird. Der Grund liegt darin, dass die Brust schneller einen Bereitschaftszustand erreicht als die Beine. Um dieses Problem zu lösen, können Sie eine von zwei Methoden anwenden: Legen Sie eine halbe Stunde vor dem Einschieben des Hähnchens in den Ofen einen Eisbeutel auf die Brust oder legen Sie den Kadaver mit der Rückseite nach oben auf ein Backblech und drehen Sie ihn nach 45 Minuten um umlegen und in einer anderen Position weitergaren.
Verwenden Sie Öl mit unterschiedlichen Temperaturen
Die Temperatur des Öls variiert je nachdem, welche Art von Speisen Sie zubereiten. Für Mürbeteig und Quiche Lorena mit Füllung sollte die Butter also kalt oder sogar gefroren sein und für Butterbrötchen sollte man sie vorher aus dem Kühlschrank nehmen und warten, bis sie Zimmertemperatur erreicht hat.
Bereiten Sie köstliche Brühe zu
Da Salz für seine Fähigkeit bekannt ist, dem Fleisch Geschmack zu verleihen, müssen Sie das Wasser gleich zu Beginn, wenn es gerade zu kochen beginnt, salzen, um eine reichhaltige Brühe aus Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch zuzubereiten. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Temperatur des Wassers: Es sollte kalt sein, wenn Fleisch in die Pfanne gegeben wird.
Zuvor verriet der Experte das Geheimnis der perfekten Vinaigrette .
