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3 kulinarische Fehler, die von Generation zu Generation weitergegeben werden: Durchbrechen Sie die Teufelskette
25.04.2024 08:11
Normalerweise wird uns die Fähigkeit zum Kochen von unseren Müttern und Großmüttern vererbt, und wir befolgen ihre Ratschläge, ohne zu bedenken, dass einige davon vielleicht veraltet sind.
Eine Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova, bietet an, sich mit veralteten Kochtechniken vertraut zu machen, die den Geschmack und das Aussehen des Gerichts negativ beeinflussen können.
Spülen Sie Gemüse ab, anstatt es gründlich zu waschen
Gemüse und Obst sollten nicht einfach nur ein paar Sekunden unter fließendes Wasser gehalten, sondern aktiv mit den Händen unter Wasser gerieben werden, um Schmutz und Keime zu entfernen.
Sie können sie auch in Wasser und Backpulver einweichen, um schädliche Bakterien zu neutralisieren.
Trockenfrüchte nicht in Wasser einweichen
Wenn Sie Trockenfrüchte in Salaten oder Backwaren verwenden möchten, weichen Sie diese 15 Minuten in kochendem Wasser ein. Dadurch werden sie weicher und verstärken den Geschmack.
Bei Süßwaren ist dies besonders wichtig, da Trockenfrüchte Feuchtigkeit aufnehmen und die Proportionen der Rezeptur durcheinander bringen können.
Knoblauch zu früh in die Pfanne geben
Wenn Sie gleichzeitig Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben, brennt der Knoblauch gleichzeitig, aber die Zwiebel fängt gerade erst an zu braten.
Um sicherzustellen, dass sie den gleichen Gargrad erreichen, hacken Sie den Knoblauch in große Stücke.
Wenn ein Rezept fein gehackten Knoblauch erfordert, fügen Sie ihn erst zum Schluss hinzu, wenn das andere Gemüse fast fertig ist.
Zuvor erklärte der Experte, warum man Nudeln Zucker hinzufügt .
