Warum muss man zum Pürieren ganze Kartoffeln kochen: Das Schneiden der Knollen ist ein grober Fehler
Bevor man mit der Zubereitung des Kartoffelpürees beginnt, hacken viele Hobbyköche die Kartoffeln.
Sie tun dies, um das Garen des Gemüses zu beschleunigen: Hälften und Viertel sind viel schneller fertig als ganze Knollen.
Yulia Arkhipova, Expertin der Netzwerkpublikation Belnovosti im Bereich Kochen, Köchin und Bäcker der vierten Kategorie, empfiehlt jedoch, diesen Ansatz aufzugeben.
Laut dem Experten empfiehlt es sich, die Kartoffeln zum Pürieren im Ganzen zu kochen, da das Gericht sonst nicht ganz appetitlich sei.
Was ist falsch daran, gehackte Kartoffeln zu kochen?
Wenn Sie gehacktes Gemüse kochen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Sie eine Beilage mit einer unglücklichen Konsistenz erhalten.
Gekochte Kartoffelscheiben sind oft wässrig und klebrig.
Außerdem verliert ein solches Produkt sein Aroma. Dadurch erhält das Püree nicht den sehr angenehmen Kartoffelgeschmack, für den das Gericht so beliebt ist.
Deshalb sollten die Knollen vor dem Kochen der Kartoffeln zum Pürieren ganz belassen werden.
Ja, in diesem Fall dauert das Garen des Essens länger. Aber die Beilage wird auf jeden Fall lecker sein.
Zuvor wurde Feinschmeckern erklärt , warum sie beim Kartoffelkochen Soda hinzufügen sollten .
