Warum Pfannkuchen reißen – häufige Fehler und was man dagegen tun kann
Pfannkuchen können reißen und an der Pfanne kleben bleiben, auf diese Abenteuer sollte man aber besser verzichten.
Am Vorabend von Maslenitsa ist dieser Punkt am relevantesten.
Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, warum Pfannkuchen reißen und wie man den Fehler korrigiert.
Pfannkuchen platzen: Fehler
1. Zuerst müssen Sie darüber nachdenken, ob mit dem Test alles beim Alten ist. Das erste, worauf Sie achten müssen, ist die Konsistenz des Teigs.
Am häufigsten brechen Pfannkuchen aus Teig. Sie können es anpassen, indem Sie die erforderliche Menge Mehl hinzufügen und alles mit einem Schneebesen oder Mixer vermischen.
Der ideale Teig sollte flüssiger Sauerrahm ähneln.
2. Der nächste Grund ist der Mangel an Eiern. Ohne Eier wird der Teig unelastisch.
Daher müssen Sie Hühnereier hinzufügen oder Produkte verwenden, die diese ersetzen können.
3. Ein weiterer beliebter Fehler ist die Verwendung kalter Milch. Guter Teig und leckere Pfannkuchen entstehen, wenn man sie mit warmer Milch oder Kefir knetet.
4. Pfannkuchen können auch reißen, wenn man dem Teig viel Butter oder Zucker hinzufügt.
5. Ein weiteres Problem kann die Qualität des Mehls sein – niedriger Glutengehalt, lange Lagerung usw.
Alles kann korrigiert werden, wenn das Problem im Rezept liegt.
Aber wenn die Bratpfanne ausgedient hat und die Pfannkuchen daran kleben bleiben, hilft wohl kaum etwas außer einer neuen Bratpfanne.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie Sie Gerichte aus Hüttenkäse richtig zubereiten.
