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Welchen Fehler jeder beim Kochen von Buchweizen macht: Sie verderben seinen Geschmack und seine Struktur
09.03.2024 06:20
Buchweizen kann als einer der beliebtesten Brei bezeichnet werden, der sehr einfach zuzubereiten ist.
Doch auch dabei machen manche typische Fehler, die letztlich zum Geschmacksverlust und zum Verderb der Struktur führen.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man Buchweizen nicht kocht.
Weigerung zu spülen
Viele Menschen überspringen diesen wichtigen Schritt. Durch das Waschen von Buchweizen können Sie eventuell vorhandene überschüssige Stärke und Bitterstoffe entfernen.
Unzureichend gewaschener Buchweizen kann einen unangenehm bitteren Geschmack haben.
Um Buchweizen richtig abzuspülen, müssen Sie ein Sieb oder ein feines Sieb mit kaltem Wasser verwenden. Der Brei muss gewaschen werden, bis das Wasser völlig klar wird.
Lange Garzeit
Viele Menschen glauben, dass Buchweizen lange gekocht werden muss, um weich zu werden. Dies ist jedoch nicht wahr. Zu lange gekochter Buchweizen kann weich werden und keinen Geschmack mehr haben.
Buchweizen wird normalerweise nur 15–20 Minuten gekocht, nachdem das Wasser kocht. Es sollte leicht steif bleiben und eine schöne Textur haben. Zu lange gekochter Brei verliert seinen Geschmack und seine Nährwerte.
Falsche Proportionen
Bei der Zubereitung von Buchweizen werden häufig unbestimmte Mengenverhältnisse verwendet, was zu einer Über- oder Untersalzung führen kann.
Normalerweise verwenden Sie für jede Tasse Buchweizen zwei Tassen Wasser. Dies sorgt für das ideale Wasser-Getreide-Verhältnis und hilft beim Garen von Buchweizen mit der perfekten Textur.
Zuvor haben wir Ihnen gesagt, was Sie für die Schönheit auf Backwaren streuen sollten .
