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Die Zubereitung von Pilaw ist gar nicht so einfach, denn dieses Gericht erfordert eine ideale Ausgewogenheit der Zutaten und die strikte Einhaltung des Rezepts.
Viele Leute fügen dem Pilaw Knoblauch hinzu, aber sie machen es falsch, was zu einer Verschlechterung des Geschmacks führt. Daher lohnt es sich herauszufinden, wie man Knoblauch richtig zum Pilaw hinzufügt, um das Gericht nicht zu verderben.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man Pilaw mit Knoblauch richtig zubereitet.
Wenn Sie den Knoblauch zu fein hacken, kann sein Geschmack zu intensiv werden und die restlichen Zutaten im Pilaw übertönen. Dies kann zu einem dominanten Knoblaucharoma und sogar zu Bitterkeit führen.
Lösung: Sie müssen die Knoblauchzehe von Schuppen und Wurzeln befreien, die natürliche Schale der Knoblauchzehe sollte jedoch erhalten bleiben.
Die Quintessenz ist, dass Knoblauch nicht sein ganzes Aroma und seinen Geschmack verlieren sollte. Schleifen oder der Versuch, es richtig zu reinigen, kann es nur noch schlimmer machen.
Das Hinzufügen von Knoblauch zu Beginn des Pilaw-Kochens kann dazu führen, dass es zu lange kocht und dem Gericht einen bitteren Geschmack verleiht.
Knoblauch hat eine hohe Hitzebeständigkeit und sollte daher erst gegen Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Diese Zutat sollte das Gericht ergänzen und nicht an der Bildung seines Aromas und Geschmacks beteiligt sein.
Zu viel Knoblauch kann dazu führen, dass sein Geschmack zu stark ist und die anderen Zutaten dominiert. Dies kann das Geschmacksgleichgewicht im Pilaw stören.
Die Qualität des Knoblauchs spielt eine Schlüsselrolle für den endgültigen Geschmack des Pilaws. Knoblauch von schlechter Qualität kann einen bitteren Geschmack haben oder das Gericht sogar ruinieren. Viele Menschen schenken dieser Zutat keine besondere Aufmerksamkeit, aber vergebens.
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