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So braten Sie Zwiebeln richtig: Geheimnisse erfahrener Köche – nicht jeder weiß davon
26.02.2024 10:08
Es ist wichtig, immer daran zu denken, dass auch das Braten von Zwiebeln seine eigenen Nuancen und Eigenschaften hat, obwohl es sich hierbei um eine grundlegende kulinarische Aktion handelt.
Daher ist es äußerst wichtig zu lernen, wie man Zwiebeln richtig anbraten kann.
Sie können das Gemüse zu einer leckeren Ergänzung machen, indem Sie es knusprig und lecker machen. Im Gegenteil, Sie können die Zwiebelmasse saftig machen, um sie in einem anderen Gericht zu verwenden. Daher hängen je nach Ziel auch die Methoden ab, erinnert Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für kulinarische Fragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Was sind die wichtigsten Tricks?
Salz
Nicht jeder weiß, dass das Endergebnis maßgeblich von der richtigen Salzzugabe abhängt. Wenn Sie Röstzwiebeln als eigenständige Zutat verwenden, salzen Sie diese 30 Sekunden vor der Zubereitung.
Wenn die Zwiebel Bestandteil eines anderen Gerichts ist, wird sofort Salz hinzugefügt.
Temperatur
Wenn Sie leckere, aber weiche Zwiebeln möchten, müssen Sie die richtige Brattechnik einhalten. Zuerst müssen Sie die Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf ein Minimum und braten Sie es, bis es vollständig gar ist. Salz hinzufügen.
Das Ergebnis ist ein weiches, zartes, schmackhaftes, aber gebräuntes Gemüse.
Wenn Sie knusprige, goldene Zwiebeln wünschen, wählen Sie zum Braten eine hohe Hitze. Aber in diesem Fall entfernen wir uns nicht weit vom Herd und rühren um.
Zucker
Diese Komponente wird verwendet, wenn Sie knusprige Zwiebeln kochen möchten. In diesem Fall können Sie bis zu einem Teelöffel Zucker hinzufügen.
In diesem Fall wird zum Schluss Salz hinzugefügt, um den Geschmack auszugleichen. Sie können versuchen, Rohrzucker hinzuzufügen – das Ergebnis wird noch interessanter.
Soda
Viele Köche und Hausfrauen führen diese Komponente beim Braten von Zwiebeln ein, obwohl Soda auf den ersten Blick überflüssig erscheint. Eine kleine Prise Pulver verbessert jedoch die Qualität der Röstzwiebeln deutlich.
Zuvor haben wir darüber gesprochen, wie man Kartoffeln mit Speck kocht .
