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Warum Reis beim Kochen in kaltes Wasser gießen: ein Hausfrauengeheimnis, das immer funktioniert
24.02.2024 05:20
Es scheint, was steckt in der komplexen Reiszubereitung? Sie müssen die Proportionen berechnen, die Pfanne auf das Feuer stellen und warten, bis sie kocht.
Allerdings hat das Kochen von Reis auch seine Geheimnisse. Erfahrene Hausfrauen gießen Reis immer in kaltes Wasser, aber warum sie das tun, sollte genauer verstanden werden.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, sprach über die Tricks beim Reiskochen.
Überschüssige Stärke entfernen
Wenn Reis vor dem Kochen in kaltes Wasser gelegt wird, hilft dies, überschüssige Stärke von der Oberfläche zu entfernen.
Stärke kann Reis besonders klebrig und klebrig machen, was das Kochen und Servieren erschwert.
Wenn Sie den Reis in kaltes Wasser gießen, wird ein Teil dieser Stärke ausgewaschen, wodurch die Körner weniger klebrig und matschig werden.
Sogar kochen
Wenn Sie den Reis in kaltes Wasser legen, wird er gleichmäßiger garen.
Wenn die Reiskörner im kalten Wasser aufzuquellen beginnen, nehmen sie langsam, aber gleichmäßig Wasser auf und können so sowohl innen als auch außen garen.
Der Geschmack verbessert sich
Darüber hinaus verbessert diese Technik den Geschmack des fertigen Gerichts.
Da Reis im Wasser aufquillt, kann er die Aromen und Geschmacksrichtungen von Gewürzen und anderen Zusatzstoffen, die beim Kochen verwendet werden können, besser aufnehmen. Dies verleiht ihm einen reichhaltigeren und komplexeren Geschmack.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, in welchen Behältern Sie Lebensmittel nicht aufbewahren sollten.
