Wie man Pollock richtig kocht: ein Trick, der selbst diejenigen, die ihn vorher gehasst haben, dazu bringt, sich in diesen Fisch zu verlieben
Gerne zeigen wir Ihnen eine einfache Möglichkeit, Fisch zum Kochen zuzubereiten, wodurch jeder Fisch mit starkem Geruch und/oder trockenes Fleisch aromatisch, saftig und sehr lecker wird.
Laut der Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova , eignet sich diese Methode für alle Arten von gefrorenem Fisch, einschließlich Seehecht, Seelachs, Flunder, Kabeljau und Blauer Wittling.
Wie Sie wissen, verliert Seefisch beim Auftauen viel Feuchtigkeit und wird locker. Mit dieser Methode wird es dicht, saftig und schmackhaft.
Das Gleiche gilt übrigens auch für alle Flussfische, die oft einen unangenehmen Schlammgeruch und -geschmack haben. Dank dieser Methode erhalten Hecht, Karausche und andere ein appetitliches Aroma und werden viel schmackhafter.
Also fangen wir an. Wenn der Fisch teilweise aufgetaut ist, nehmen Sie ihn aus und schneiden Sie ihn in Portionen oder lassen Sie ihn ganz, je nachdem, was Sie zubereiten möchten. Entfernen Sie alle unnötigen Teile wie Schwanz, Flossen und Kopf (falls erforderlich).
Entfernen Sie die schwarze Membran aus der Bauchhöhle von Seefischen, da diese einen unangenehm bitteren Geschmack hat.
Als nächstes bereiten Sie eine Lösung vor, indem Sie Wasser, Salz und Zucker mischen. Für einen Liter Wasser einen Esslöffel Salz und die gleiche Menge Zucker hinzufügen. Das Wasser sollte weder heiß noch kalt sein, etwa 40-45 Grad, damit sich Salz und Zucker vollständig auflösen.
Legen Sie die Fischstücke in die resultierende Lösung und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen.
Dank dieser einfachen Lösung wird der Fisch den unangenehmen Geruch und Geschmack los und die Kadaver werden dicht, als ob sie frisch wären.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Fisch aus der Salzlake, trocknen Sie ihn mit Papiertüchern ab und Sie können mit dem nächsten Garschritt fortfahren.
Wir haben vorher einen leckeren Krautsalat gegessen.
