Warum Koteletts beim Braten auseinanderfallen: Die wichtigsten Fehler werden genannt
Die Zubereitung dieses Gerichts ist recht einfach. Gleichzeitig können sich Kochanfänger darüber beschweren, dass die Koteletts beim Braten auseinanderfallen.
Dadurch kann man den appetitlichen Leckerbissen vergessen und auf dem Teller landet eine seltsame Masse, die nicht jeder probieren möchte.
Was tun mit Hackfleisch, damit die Koteletts nicht auseinanderfallen?
Das Rezept muss strikt befolgt werden. Wenn das Hackfleisch nicht gut haftet, müssen Sie der Zubereitung etwas Mehl oder Grieß hinzufügen.
Viel hängt von den richtigen Hackfleischanteilen ab.
Für 1 kg Fleisch ohne Knochen empfiehlt sich die Zugabe von 250 g altbackenem Brot, das zunächst in Wasser eingeweicht werden muss.
Bereiten Sie nach der Zubereitung des Hackfleischs keine Koteletts zu. Es muss gut geschlagen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Solche Manipulationen tragen dazu bei, die Zutaten miteinander zu verbinden.
Ein weiteres Geheimnis köstlicher Schnitzel ist die Verwendung von Panade.
Zusätzlich können Sie die bereits geformten Koteletts mit geschlagenem Eiweiß bestreichen.
Die Schnitzel nur in einer gut erhitzten Pfanne mit Öl anbraten.
Vorhin haben wir Ihnen gesagt , dass Sie es immer zum Hackfleisch hinzufügen sollten, damit die Schnitzel zart und lecker werden.
