Kohl gab beim Einlegen keinen Saft ab: Was tun?
03.01.2024 20:52
Bei der Gärung muss Kohl ausreichend Saft abgeben, sonst geht nichts.
Wir sagen Ihnen, was zu tun ist, wenn der Kohl keinen Saft abgibt.
Warum gibt Kohl keinen Saft ab?
Der erste und größte Fehler ist die falsche Sorte. Für die Gärung sind nur späte und mittelspäte Sorten geeignet.
Zweitens kann der Grund in der Nichteinhaltung der Kochtechnik liegen.
Es ist äußerst wichtig, den Kohl unter Druck zu setzen und richtig zu salzen (20-25 Gramm grobes Salz pro Kilogramm Kohl).
Wenn der Kohl immer noch keinen Saft abgibt, können Sie ihn mit Salzlake auffüllen (ein Esslöffel Salz und Zucker pro Liter abgekühltes abgekochtes Wasser).
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