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So kocht man Blumenkohl köstlich: ein einfaches Rezept mit Haute-Cuisine-Flair
03.01.2024 15:01
Gerichte aus Kohl sind nicht die festlichsten, und von Haute Cuisine muss nicht gesprochen werden. Der Grund dafür ist der spezifische Geruch des Gemüses in seiner fertigen Form und nicht das raffinierteste Aussehen.
Dies ist jedoch kein Grund, Kohl aus Ihrer Ernährung auszuschließen, insbesondere wenn es um Blumenkohl geht.
Wir verraten Ihnen, wie Sie Blumenkohl mit Pilzen köstlich zubereiten.
Sie benötigen:
- Champignons - 500 gr;
- großer Blumenkohlblütenstand - 1 Stk.;
- Schalotten - 1 Stk.;
- Rosmarin, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Parmesankäse - 120 gr;
- Pflanzenöl - 4 EL. l.;
- Butter - 2 EL. l.
Wie man kocht
1. In einer großen Pfanne die geschälten und in Scheiben geschnittenen Champignons in Pflanzenöl anbraten.
2. Bringen Sie 2 Tassen Wasser zum Kochen, fügen Sie eine große Prise Salz hinzu und kochen Sie den Blumenkohl. 10–12 Minuten kochen lassen.
3. Schalotten schälen und hacken, Rosmarin hacken.
4. Wenn die Pilze gebräunt sind, Schalotten und Rosmarin in die Pfanne geben, 2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
5. Parmesan reiben, gekochten Kohl in einem Mixer zerkleinern, Butter und Parmesan hinzufügen, bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen.
Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen, das Püree sollte jedoch dick und locker sein.
Den Kohl auf Teller anrichten, mit gebratenen Champignons belegen und servieren. Guten Appetit!
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Fisch köstlich zubereitet .
