Echte Pampuschki aus Hefe können Sie nicht nur in der Küche Ihrer Großmutter oder im Saal eines Restaurants mit nationaler Küche probieren.
Sie können sie selbst herstellen und unsere Tipps helfen Ihnen dabei nur weiter.
1. Lassen Sie uns zunächst über Mehl sprechen. Es sollte Weizen und von höchster Qualität sein, Vollkorn ist für diesen Zweck jedoch nicht geeignet.
2. Es wird empfohlen, frische, nicht trockene Hefe zu nehmen und diese in Wasser zu verdünnen, dessen Temperatur etwa 40 Grad beträgt.
3. Wenn alle Zutaten ausschließlich in den im Rezept angegebenen Mengen eingenommen werden müssen, gilt diese Regel nicht für Mehl – Sie benötigen möglicherweise mehr oder weniger davon. Führen Sie ihn daher nach und nach ein und kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Handflächen klebt.
4. Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen.
5. Wenn der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn aus und schneiden Sie ihn dann mit geölten Händen in Stücke, um daraus Kugeln in der Größe von Tennisbällen zu formen.
6. Jetzt können Sie zukünftige Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei einen „Abstand“ von 1,5-2 cm zwischen den Teigprodukten einhalten.
7. Beeilen Sie sich nicht, die Donuts in den Ofen zu schieben – lassen Sie sie weitere 30–40 Minuten unter Frischhaltefolie stehen. Nach dieser Zeit geben Sie das Ergebnis Ihrer Arbeit für 20-30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man einen Hüttenkäse-Auflauf in einer Pfanne zubereitet – zart und aromatisch.