Die 10 kulinarischen Tricks: Nur die besten Köche der Welt kennen sie
Die Gerichte werden lecker und schön und der Garvorgang selbst wird zum Vergnügen, wenn Sie bewährte kulinarische Tricks anwenden.
1. Um einen weichen Kuchen oder Käse vorsichtig zu schneiden, verwenden Sie einen starken Faden, vorzugsweise Seide. Wenn diese nicht verfügbar ist, können Sie auch eine Zahnbürste verwenden, allerdings ohne Duftstoffe. Führen Sie eine Schnur durch den Kuchen oder Käse, um ihn in saubere Stücke zu trennen.
2. Backwaren bleiben nicht an der Form kleben, wenn Sie die Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, bevor Sie den Teig hineinlegen.
3. Hausfrauen haben bei der Arbeit mit dem Ofen oft das Problem, dass der Boden der Form roh bleibt und die Oberseite anbrennt. Um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten und die Ergebnisse zu verbessern, schalten Sie den Ofen im Voraus ein – 5–15 Minuten vor Beginn des Garvorgangs.
4. Ein weiterer Trick rund um das Backen in Formen. Wenn Sie nicht über die Formen verfügen, die Sie für die Herstellung von Osterkuchen, Julienne usw. benötigen, stellen Sie sie selbst her, indem Sie den Boden eines Glases oder einer anderen Schüssel mit in vier Lagen gefalteter Folie umwickeln.
5. Um Butter schnell aufzutauen, legen Sie ein Stück auf einen Teller und decken Sie es mit einem heißen Glas ab. Für große Stücke können Sie ein Dampfbad oder eine Reibe verwenden.
6. Koteletts, Käsekuchen und andere Gerichte erhalten eine perfekt gleichmäßige Form, wenn Sie ein Glas oder etwas Ähnliches verwenden. Legen Sie das Schnitzel auf ein Schneidebrett, decken Sie es mit einem Glas ab und machen Sie damit mehrere kreisende Bewegungen.
7. Möchten Sie, dass Ihr gebratenes Fleisch eine knusprige Kruste hat? Trocknen Sie das Stück vor dem Braten mit Papiertüchern ab.
8. Wenn sich noch etwas Wein in der Flasche befindet, frieren Sie ihn ein, indem Sie ihn in Eiswürfelbehälter füllen, um ihn später zu Soßen und anderen Gerichten hinzuzufügen.
9. Gewürze werden noch aromatischer, wenn Sie sie vor der Verwendung 1-2 Minuten lang in einer erhitzten Bratpfanne aufbewahren.
10. Um zu verhindern, dass das Schneidebrett auf dem Tisch verrutscht, legen Sie ein feuchtes Handtuch darunter. Dadurch wird die Arbeit am Zuschnitt wesentlich komfortabler.
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