Vier Fehler, die Sauerkraut ruinieren: Selbst erfahrene Köche machen sie
Um köstlichen Kohl zuzubereiten, reicht es nicht aus, ein gutes Rezept auszuwählen.
Wir sprechen über die Hauptfehler beim Sauerkraut, die seinen Geschmack verschlechtern.
Was man nicht tun sollte
Erstens können Sie keinen Frühkohl nehmen. Für die Gärung sind nur späte und mittelspäte Sorten geeignet.
Zweitens müssen Sie Kohl nicht mit einem gewöhnlichen Küchenmesser, sondern mit einem Häcksler zerkleinern.
Drittens kann man kein Jodsalz verwenden, es macht den Kohl weich.
Viertens kann zubereiteter Kohl nicht an einem warmen Ort gelagert werden. Die ideale Temperatur für die Lagerung von Sauerkraut liegt zwischen 0 und +5 Grad.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, was Sie beim Kochen von Knödeln in die Pfanne geben müssen , damit sie ihre Form behalten und nicht zusammenkleben.
