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So bereiten Sie Blätterteig ohne Hefe zu: die Grundlage für das Backen zu Hause
11.12.2023 15:24
Wenn Sie diesem einfachen Rezept folgen, wird die Herstellung von Blätterteig nicht schwierig sein.
Die Basis für Desserts wird aromatisch und knusprig sein.
Welche Zutaten werden benötigt
- Mehl - 240 g;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Salz - 1/2 TL;
- Butter - 230 g;
- Wasser - 120 ml.
Wie man Blätterteig kocht
Zuerst müssen Sie das Mehl sieben und es dann mit Salz und Zucker vermischen.
Die Butter sollte kalt sein.
Es muss auf einer groben Reibe gerieben und dann mit den Hauptzutaten vermischt werden.
Anschließend können Sie das kalte Wasser abgießen.
Zunächst ist es besser, nur einen Teil der vorbereiteten Flüssigkeit hinzuzufügen.
Der Teig muss geknetet werden, das restliche Wasser sollte jedoch nach und nach hinzugefügt werden.
Die resultierende Masse sollte in Frischhaltefolie eingewickelt und eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt werden.
Dann müssen Sie den Teig ausrollen und dann dreimal falten.
Das halbfertige Mehlprodukt muss sorgfältig in Folie eingewickelt und eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt werden.
Nach dieser Zeit sollte das Werkstück mit Butterstücken bestreut und in einen „Umschlag“ verwandelt werden.
Anschließend muss der Teig erneut für 10-20 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
Kulinarische Experten weisen darauf hin, dass ein wirklich hervorragender Teig entsteht, wenn der Vorgang, der das Ausrollen, Einölen, Falten und Abkühlen umfasst, noch dreimal durchgeführt wird.
