Warum man aus gefrorenem Fleisch keine Brühe kochen kann: 90 % der Hausfrauen machen diesen Fehler
Sagen Sie mir, wer möchte nicht jeden Tag ein paar wertvolle Minuten oder sogar Stunden für die Zubereitung des Mittag- oder Abendessens sparen?
Aus diesem Grund tun viele Hausfrauen, die Brühe zubereiten möchten, dies aus gefrorenem Fleisch.
Das heißt, sie nehmen buchstäblich ein Stück Schweine- oder Rindfleisch aus dem Gefrierschrank, legen es in eine Pfanne, füllen es mit Wasser und stellen es auf den Herd.
Aber wenn Sie diese einfachen Anweisungen befolgen, können Sie sich darauf einstellen, dass die Brühe verdirbt, bevor sie überhaupt gekocht ist.
Die Sache ist, dass das Auftauen des Fleisches ungleichmäßig verläuft, weshalb das Protein in seiner Zusammensetzung in kochendem Wasser gerinnt.
Dadurch schwimmen unappetitliche Flocken in der Pfanne und Sie können die Transparenz des ersten Gangs sowie den angenehmen Geschmack und das angenehme Aroma vergessen.
Das Schlimmste ist, dass selbst das Hinzufügen von Gemüse oder Gewürzen nicht dazu beiträgt, eine wässrige Brühe ohne appetitliches Aroma zuzubereiten, und dass Sie den Geschmack des Fleisches selbst wahrscheinlich nicht mögen werden.
Was zu tun? Die Antwort ist einfach: Wenn Sie Fleischbrühe zubereiten möchten, achten Sie darauf, das Fleisch vorher aufzutauen – nur so erhalten Sie ein transparentes, schmackhaftes und reichhaltiges Gericht.
